韓国旅行>韓国の宮廷料理が大人気!

韓国料理といえば、すぐにキムチを想像すると思いますが、2004年にNHKで1年間に渡って
放送された韓国ドラマ「宮廷女官チャングムの誓い」では、宮廷女官を目指すチャングムが
料理対決をするシーンが話題になりました。
宮廷料理は、朝鮮王朝の時代に王の御膳に出されていた料理で、色あざやかで見た目が華やかな
料理の品々が出され、王族やヤンバンと呼ばれる貴族の身分など、高貴な人々が食していた料理です。
宮廷料理は、健康食であり、産後ダイエットにも最適です。
産後ダイエットについて興味がある方は
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をご参照下さいね。

宮廷料理では、現在の韓国料理のように唐辛子が使われていなくて、その時代にはまだ
唐辛子は伝えられていませんでした。
キムチのイメージが強いからか、唐辛子は、韓国が原産地と思っている人は多いようですが、
中南米と言われています。
韓国の国旗は陰陽をあらわしたものですが、陰陽五行説の考え方が宮廷料理にも盛り込まれています。

宮廷料理の基本は、5つの味と5つの色という考え方があります。
宮廷料理は、朝鮮王朝時代の最高の食材を使ったフルコース料理で、ドラマの影響で日本でも
韓国の宮廷料理のお店が増えてきました。
王様や貴族になった気分でぜひ召しあがってみて下さいね。